冬天漸近,又到了烤紅薯飄香的時(shí)候。紅薯是最常見(jiàn)的粗糧,含有豐富的膳食纖維、維生素、糖類、胡蘿卜素、鈣、鐵、鉀、銅等營(yíng)養(yǎng)素,具有健脾益胃、益氣補(bǔ)虛、潤(rùn)腸通便的功效,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
紅薯也是很多人喜歡的食物,大家認(rèn)為吃紅薯這種粗糧對(duì)身體好,并且能養(yǎng)胃。實(shí)際上,并不是所有人都適合吃紅薯,而且吃紅薯也有很多需要大家注意的地方。今天,西安國(guó)際醫(yī)學(xué)中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科葉琳主任給大家介紹關(guān)于吃紅薯的注意事項(xiàng)。
哪些人群不適合吃紅薯呢?
1、腹瀉的人群不適宜吃紅薯。由于紅薯中含有大量的纖維素,這些物質(zhì)不能被腸道吸收掉,會(huì)刺激腸道的蠕動(dòng),從而會(huì)加重腹瀉的癥狀,會(huì)影響身體的恢復(fù)。
2、有糖尿病的患者不宜吃紅薯。由于紅薯的糖份比較多,如果過(guò)多食用,會(huì)加重糖尿病的病情。
3、有胃潰瘍、胃脹等病癥的人不宜吃紅薯。因?yàn)榧t薯的糖分在胃中會(huì)產(chǎn)生大量胃酸,增加胃內(nèi)壓力,會(huì)刺激潰瘍面或胃粘膜,導(dǎo)致胃部不適。
吃紅薯有哪些注意事項(xiàng)?
1、空腹不宜吃紅薯。紅薯的含糖量很高,會(huì)刺激胃酸大量分泌,空腹?fàn)顟B(tài)吃紅薯可能會(huì)感到胃部不適。
2、紅薯不宜多吃。紅薯中含有一種氧化酶,這種成分在腸道中會(huì)產(chǎn)生大量氣體,如果一次吃太多紅薯會(huì)引起脹氣、打嗝、放屁等現(xiàn)象。
3、不能吃生紅薯。紅薯含有大量淀粉,淀粉的細(xì)胞膜沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫破壞很難消化,會(huì)引起消化不良。沒(méi)熟透的紅薯也不能吃。
4、不能只吃紅薯。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪,如果一頓飯只吃紅薯會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡,最好搭配蔬菜和蛋白質(zhì)食物一起吃。
5、長(zhǎng)斑的紅薯不能吃。長(zhǎng)黑斑的紅薯不要吃,黑斑病毒很難被高溫殺滅,如果食用可能會(huì)引起發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、惡心等中毒癥狀。