冬天漸近,又到了烤紅薯飄香的時候。紅薯是最常見的粗糧,含有豐富的膳食纖維、維生素、糖類、胡蘿卜素、鈣、鐵、鉀、銅等營養(yǎng)素,具有健脾益胃、益氣補虛、潤腸通便的功效,營養(yǎng)價值很高。
紅薯也是很多人喜歡的食物,大家認為吃紅薯這種粗糧對身體好,并且能養(yǎng)胃。實際上,并不是所有人都適合吃紅薯,而且吃紅薯也有很多需要大家注意的地方。今天,西安國際醫(yī)學中心醫(yī)院營養(yǎng)科葉琳主任給大家介紹關(guān)于吃紅薯的注意事項。
哪些人群不適合吃紅薯呢?
1、腹瀉的人群不適宜吃紅薯。由于紅薯中含有大量的纖維素,這些物質(zhì)不能被腸道吸收掉,會刺激腸道的蠕動,從而會加重腹瀉的癥狀,會影響身體的恢復。
2、有糖尿病的患者不宜吃紅薯。由于紅薯的糖份比較多,如果過多食用,會加重糖尿病的病情。
3、有胃潰瘍、胃脹等病癥的人不宜吃紅薯。因為紅薯的糖分在胃中會產(chǎn)生大量胃酸,增加胃內(nèi)壓力,會刺激潰瘍面或胃粘膜,導致胃部不適。
吃紅薯有哪些注意事項?
1、空腹不宜吃紅薯。紅薯的含糖量很高,會刺激胃酸大量分泌,空腹狀態(tài)吃紅薯可能會感到胃部不適。
2、紅薯不宜多吃。紅薯中含有一種氧化酶,這種成分在腸道中會產(chǎn)生大量氣體,如果一次吃太多紅薯會引起脹氣、打嗝、放屁等現(xiàn)象。
3、不能吃生紅薯。紅薯含有大量淀粉,淀粉的細胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞很難消化,會引起消化不良。沒熟透的紅薯也不能吃。
4、不能只吃紅薯。紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂肪,如果一頓飯只吃紅薯會營養(yǎng)失衡,最好搭配蔬菜和蛋白質(zhì)食物一起吃。
5、長斑的紅薯不能吃。長黑斑的紅薯不要吃,黑斑病毒很難被高溫殺滅,如果食用可能會引起發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、惡心等中毒癥狀。