油光锃亮、皮脆易剝、香甜軟糯！這就是冬季街頭的“名角兒”——板栗。

季節(jié)饋贈舌尖上的盛宴，依時序而來，可慰人心。今天，我們就為大家推薦一道簡便易學(xué)的家常菜——板栗雞。

原材料：

整雞、栗子

輔材：

生姜、蒜塊、蔥段、米酒、生抽、老抽、油、鹽、糖

作法：

板栗洗凈，剪刀給它們開口，入烤箱180?烤3-5分鐘（自己要注意一下哦）；或者微波爐高火2-3分鐘。這個步驟以后，板栗皮就可以輕易剝掉。

雞肉斬中小塊和腌制材料一起倒入大碗內(nèi)攪勻，密封腌制半小時以上。

熱油，將雞一塊一塊平鋪在鍋內(nèi)，開始香煎，直到兩面焦黃。開始爆香。加入板栗翻炒8分鐘。

加入剛剛好漫過雞肉的水，可以多一些水，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘。

開蓋，嘗嘗味道，適量調(diào)味，收汁。加入蔥花，再翻動幾下就可以出鍋。

專家點評

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，板栗中不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，是一種味美價廉、富有營養(yǎng)的食品。

雞肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且消化率較高，容易被人體吸收利用。雞肉的脂肪含量相對較低，且脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，對預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病有一定的作用。

小貼士

雞肉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素等多種營養(yǎng)素，經(jīng)常適量食用有利于健康；如果一次性吃板栗過多，其所含的最豐富的碳水化合物（淀粉），對于糖尿病病人血糖控制是不利的，且吃太多也容易刺激胃酸分泌，感到燒心，因此板栗不宜吃的過多。