轉(zhuǎn)眼間，2021年的春節(jié)即將到來。俗話說：“每逢佳節(jié)胖三斤”，過年家家戶戶都要準(zhǔn)備豐盛的美味佳肴。面對美食很多人都管不住嘴，一不小心就吃多了，應(yīng)該怎么做才能健康美食兩不誤呢

西安國際醫(yī)學(xué)中心醫(yī)院營養(yǎng)科葉琳主任建議，春節(jié)期間，大家應(yīng)該養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

食物要多樣化，粗細(xì)搭配

食物種類多樣，谷類為主，粗細(xì)糧搭配著吃，每天攝入一定量薯類。多吃蔬菜水果、奶類、大豆及制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。肉類食材優(yōu)先選擇新鮮的水產(chǎn)和禽類，其脂肪含量相對較低，魚類還含有較多的不飽和脂肪酸，有助于體重的控制。盡量少選擇含鹽量高、脂肪含量也高的煙熏及腌制肉。做到餐餐都有蔬菜，深色蔬菜占到一半以上。瓜子、花生等堅果富含脂肪，熱量高，切勿吃得過多。

減少煎炸炒、多吃蒸煮燉

油膩飲食是誘發(fā)心血管疾病的重大誘因，我們應(yīng)該以清淡為主。烹飪美食可多選擇蒸煮燉或涼拌，盡量避免油炸，這樣也利于保留食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。

限量飲酒

在餐桌上，限量飲酒。喝酒前先吃點東西，以減少酒精與粘膜的直接接觸從而減少酒精的滲透吸收。喝酒時也不要勾兌碳酸飲料。二氧化碳能夠加速酒精進(jìn)入小腸的速度，會增加酒精在小腸中吸收。

吃動平衡

要想節(jié)后不長胖，吃動平衡是關(guān)鍵。過節(jié)期間，除了健康合理的吃，還應(yīng)該保持積極適度的身體活動和體育鍛煉，以維持健康體重。

溫馨提示

如果您選擇外出就餐，請選擇信譽度高、證照齊全、場所清潔衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒規(guī)范的飯館。同時，也要慎重選擇生食水產(chǎn)品、鹵味涼拼、涼拌菜、野生菌等高風(fēng)險菜肴。

如果您居家聚餐，建議到正規(guī)商場、超市、市場選購食品和原料，加工熟食時需燒熟煮透，做到生熟分開，避免交叉污染。

營養(yǎng)顧問

王莎莎，營養(yǎng)科主治醫(yī)師，注冊營養(yǎng)師，醫(yī)學(xué)碩士。

陜西省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會常委，陜西省預(yù)防醫(yī)學(xué)會腫瘤預(yù)防專委會委員，陜西省保健學(xué)會肥胖專委會委員。中國營養(yǎng)學(xué)會首屆青年營養(yǎng)師膳食營養(yǎng)知識與技能大賽明日之星。

從事臨床營養(yǎng)及相關(guān)教學(xué)工作10余年。擅長臨床常見慢性病營養(yǎng)指導(dǎo)、危重癥營養(yǎng)支持、體重管理、孕產(chǎn)期營養(yǎng)等。