人間煙火氣，最撫凡人心！天氣越冷，越想吃肉。今天，我們就為大家推薦一道補(bǔ)鈣強(qiáng)身、去火排毒的美食——海帶燉排骨。

材料Material

海帶、豬排骨、蔥、姜、食用油、老抽、鹽、糖

制作Making

1、鹽漬海帶提前3個小時浸泡，洗凈，去除咸味。海帶切絲焯水，去腥。

2、排骨焯水，洗凈，瀝干。鍋內(nèi)熱油，約6分熱，入排骨翻炒。

3、排骨表面均勻裹上油，呈金黃色，入料酒，老抽繼續(xù)翻炒一會。

4、加入蔥段、姜片，再加入熱水，以淹沒排骨為宜。

5、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉1個到一個半小時，至排骨酥軟。將海帶絲放入一同燉煮。

6、根據(jù)口味適當(dāng)加入鹽、糖，繼續(xù)燉煮10分鐘，轉(zhuǎn)大火略收汁即可。

專家點(diǎn)評

海帶燉排骨有益精補(bǔ)血、補(bǔ)鈣強(qiáng)身、去火排毒、補(bǔ)水清腸、降血壓等作用。海帶性味咸寒，具有軟堅、散結(jié)、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。豬排骨，具有骨與肉之綜合功用。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。

《本經(jīng)逢源》說，豬肉具有“精者補(bǔ)肝益血”的功效。《隨息居飲食譜》說，海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘺痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。